入秋别光忙着补，多吃几样清肠菜，肠道干净吃饭香。
这两天早晚风已经带着明显的凉意，不少中老年朋友就开始忙着给家里人贴秋膘，顿顿大鱼大肉、厚味重油，没吃几天就觉得肚子胀得慌，蹲厕所半天排不出来，连吃饭都没了胃口。老话说“欲得长寿，肠中常清”，秋天气候干燥，咱们的肠道本来就容易缺津少水，再猛吃油腻滋补的东西，很容易把肠道堵得死死的，不仅补不进去营养，还会添上不少积食的小毛病。与其急着吃各种滋补品，不如先把肠道调理顺了，多吃几样应季的家常清肠菜，少油少盐做法简单，把肠道里堆积的垃圾慢慢清干净，后续吃进去的营养才能真正被身体吸收，整个人也会浑身轻松，吃饭香、睡觉稳，舒舒服服地迎接秋凉。
第一道：萝卜烧香菇
所需食材：新鲜白萝卜半根，干香菇8朵，生姜3片，小葱段适量，八角1个，生抽2勺，少许食用盐，少量食用油，没过食材的温开水。
步骤：
先把干香菇放进温水中浸泡30分钟，泡到香菇完全变软后，剪去根部的硬蒂，反复冲洗干净表面的杂质，挤干多余水分放在一旁备用。
白萝卜削掉外层的硬皮，切成厚度均匀的半厘米薄片，不要切得太薄，避免后续炖煮的时候直接煮烂，影响成菜的口感。
起锅倒入少量食用油，油温升到五成热的时候，把姜片和小葱段放进锅里，开小火慢慢爆香，不要把配料炒糊，避免带出苦味。
把切好的白萝卜片全部倒进锅里，转中火快速翻炒2分钟，炒到萝卜片边缘微微变透明，散发出淡淡的清甜味就可以。
把处理好的香菇和准备好的八角一起放进锅里，沿着锅边淋入2勺生抽，快速翻炒均匀，让每一片食材都裹上淡淡的酱色。
往锅里倒入足量的温开水，水量要完全没过所有食材，大火把水烧开之后，转最小火盖上锅盖，慢慢焖煮20分钟。
等到萝卜片完全变得软糯入味，开大火收掉锅里多余的汤汁，撒上少许食用盐调味，翻炒均匀之后就可以直接出锅装盘。
温馨提示：
白萝卜不要选表皮有磕碰、内部空心的，优先挑掂起来分量重、表皮光滑紧实的，这样的萝卜水分足、辣味淡，吃起来清甜不刺激。
这道菜全程少盐少油，本身香菇和萝卜的鲜香味就足够，不用额外加味精、鸡精调味，更符合中老年朋友的清淡饮食需求。
脾胃特别虚寒的朋友，炖煮的时候可以少放2片姜片，中和萝卜的凉性，吃起来温润不刺激，不会给肠胃添负担。
第二道：木耳炒芹菜
所需食材：干黑木耳1小把，带根西芹1整棵，蒜末5克，小米辣1个（不吃辣可以不放），1勺生抽，半勺陈醋，少许食用盐，少量食用油。
步骤：
干黑木耳放进温水中泡发20分钟，泡到木耳完全舒展变大，剪掉根部的硬疙瘩，反复冲洗几遍，撕成大小均匀的小朵备用。
西芹摘去外层的老筋，连带着芹菜根一起冲洗干净，切成5厘米左右的长段，芹菜根不要扔掉，它的清肠效果比芹菜茎还要好。
锅里烧一锅开水，先把西芹段放进沸水里焯1分钟，捞出来立刻放进提前准备好的凉白开里过凉，保持芹菜脆爽的口感。
接着把撕好的木耳放进沸水里，继续焯烫2分钟，捞出来控干表面的所有水分，避免后续翻炒的时候溅油，也能防止成菜出水太多。
起锅倒少量食用油，油温升到六成热的时候，把蒜末和切好的小米辣圈放进锅里，小火爆香，激发出蒜香味就可以。
先把控干水的木耳倒进锅里，开大火快速翻炒1分钟，再把焯好的西芹段倒进去，继续保持大火翻炒半分钟。
沿着锅边淋入1勺生抽、半勺陈醋，撒上少许食用盐调味，快速翻炒均匀，所有食材都入味之后立刻关火出锅。
温馨提示：
泡发木耳一定要控制好时间，不要泡超过4个小时，泡发太久容易滋生细菌，吃多少泡多少，隔夜的泡发木耳千万不要食用。
西芹焯水的时间不要太长，1分钟刚好能去掉芹菜的青涩味，还能保留住里面的粗纤维，清肠的效果不会打折扣。
这道菜要全程大火快炒，不要炒太久，不然芹菜会变软塌，失去脆嫩的口感，也会流失掉很多里面的营养成分。
第三道：红薯叶炒蒜末
所需食材：新鲜嫩红薯叶1大把，蒜末10克，少许食用盐，少量食用油，小半勺生抽。
步骤：
把红薯叶的老梗摘掉，只留嫩尖和嫩叶，放进清水里反复冲洗3遍，洗掉叶子缝隙里藏着的泥沙，捞出来控干水分。
锅里烧小半锅开水，滴入几滴食用油，把控干水的红薯叶放进沸水里焯30秒，立刻捞出来控干多余的水分。
起锅倒入少量食用油，油温升到五成热的时候，把全部蒜末放进锅里，开小火慢慢炒出蒜香味，不要把蒜末炒到发黄发苦。
把焯好的红薯叶全部倒进锅里，转大火快速翻炒，用锅铲轻轻按压菜叶，让菜叶均匀受热。
翻炒1分钟之后，往锅里撒上少许食用盐，继续快速翻拌，让盐均匀地沾到每一片红薯叶上。
往锅里滴入小半勺生抽提鲜，不要放太多，避免破坏红薯叶本身的清甜味，快速翻炒均匀。
看到红薯叶完全变软、颜色变成鲜亮的深绿色，立刻关火，不要在锅里焖，直接盛出来装盘就可以。
温馨提示：
挑选红薯叶的时候，要选叶片完整、颜色鲜绿、没有虫眼的嫩尖，老梗太多的红薯叶口感发柴，吃起来塞牙，不适合清炒。
红薯叶本身性质偏凉，脾胃特别弱的中老年朋友，焯水的时候可以多放2片姜片，能中和一部分凉性，吃着更舒服。
这道菜不要放太多复杂的调料，只放盐和少量生抽就足够，最大程度保留红薯叶里的膳食纤维，清肠效果更好。
第四道：凉拌秋藕
所需食材：新鲜脆藕1节，蒜末5克，白芝麻少许，1勺生抽，2勺陈醋，小半勺香油，少许食用盐。
步骤：
新鲜脆藕削掉外皮，切成厚度均匀的薄片，切好之后立刻放进清水里浸泡，避免藕片接触空气氧化发黑，影响成菜的外观。
锅里烧一锅开水，往水里加入半勺白醋，把泡好的藕片放进沸水里焯烫2分钟，焯到藕片断生但还保留脆感的状态。
把焯好的藕片立刻捞出来，放进提前准备好的冰水里浸泡5分钟，这样处理过的藕片口感会格外脆爽，不会软塌塌的。
把冰好的藕片捞出来，彻底控干表面的所有水分，放进干净的大碗里，把准备好的蒜末全部撒在藕片上面。
往碗里加入1勺生抽、2勺陈醋，撒上少许食用盐，滴入小半勺香油，用筷子把所有调料和藕片翻拌均匀。
最后往藕片表面撒上一小把白芝麻，用筷子再翻拌一遍，让白芝麻均匀地沾在藕片上。
拌好之后可以放在冰箱里冷藏10分钟再吃，口感会更加清爽开胃，秋燥没胃口的时候吃特别合适。
温馨提示：
做凉拌菜要选脆藕，不要选粉藕，脆藕的口感脆嫩，膳食纤维含量更高，清肠润燥的效果比粉藕好很多。
藕片焯水的时间不要太长，2分钟刚好能去掉生藕的涩味，还能牢牢锁住藕片里的脆感，不会煮得软绵发面。
肠胃怕凉的朋友，就不用放冰箱冷藏，拌好之后直接常温食用，熟藕健脾养胃，不会给肠胃造成额外的刺激。
入秋之后咱们吃饭最忌“急功近利”，别一上来就顿顿大补，把肠胃吃得堵得慌，反而越补身体越虚。上面这几样清肠菜，全都是秋天当下的应季食材，价格便宜、做法简单，少油少盐还特别养人，家里的老人小孩都能放心吃。平时换着花样做给家人吃，不用放什么名贵调料，就能把堆积在肠道里的垃圾慢慢清理干净，肠道通了，肚子不胀了，吃饭自然就香了配资门户一家天下，后续再吃点温和的滋补食材，营养才能真正被身体吸收。整个秋天坚持这么吃，不用吃乱七八糟的通便产品，也能浑身轻松、气色红润，踏踏实实把秋凉安稳度过去，攒足一整个秋冬的好底气。
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